Panceta de cerdo estofada con verduras deshidratadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje las verduras secas con anticipación, lávelas y píquelas.

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve la panceta de cerdo hasta que esté cocida, dale color con salsa de soja oscura y luego fríela en aceite. Para cocinar en casa, lo mejor es freírla en sartén, pero yo la freí en abundante aceite.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite en un wok, sofríe el ajo y la parte blanca de la cebolleta hasta que desprendan aroma, luego añade las verduras secas y sofríe brevemente. Agrega el caldo de carne (el caldo de la cocción de la panceta de cerdo) y los condimentos.

   

4. 04

   Paso 4

   Condimento

   

5. 05

   Paso 5

   Añade el caldo y deja cocer a fuego lento durante un rato, luego apaga el fuego y reserva.

   

6. 06

   Paso 6

   Corta la panceta de cerdo frita en rodajas gruesas.

   

7. 07

   Paso 7

   Sofríe las verduras en la sartén durante unos instantes y luego añade una pequeña cantidad de caldo de carne.

   

8. 08

   Paso 8

   Retirar del fuego y colocar en un plato.