ポーチドエッグと千切りポテト

作り方

1. 01

   手順 1

   中華鍋に油を熱し、 8割ほど温まったら、みじん切りにしたネギと生姜、豆板醤、少量の料理酒を加えて香りが出るまで炒める。

   

2. 02

   手順 2

   千切りにしたニンジンとジャガイモを柔らかくなるまで炒め、後で使用するために小さなボウルに移しておく。

   

3. 03

   手順 3

   炒めたジャガイモの千切りを皿の中央に盛り付け、大豆油と薄口醤油を少々加え、卵を5割り入れる。

   

4. 04

   手順 4

   ラップで覆い、数カ所穴を開けて、約20分間蒸す。

   

5. 05

   手順 5

   結果画像