魚の頭豆腐スープ

作り方

1. 01

   手順 1

   魚の頭を洗い、塩をすり込み、約10分間置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   魚の頭をマリネする際、魚臭さを取り除くために、すりおろした生姜を加えると良いでしょう。

   

3. 03

   手順 3

   すべての材料を洗って刻み、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、魚の頭を軽くきつね色になるまで揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   生姜のスライスを加えて、さっと炒める。

   

6. 06

   手順 6

   生姜を加えた後、ぬるま湯を注ぎ、それからネギを丸ごと1本加える。

   

7. 07

   手順 7

   強火で沸騰させたら、中弱火にして10分間煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   次に、小さめの角切りにした柔らかい豆腐を加え、 3分間煮込み、その後、さいの目に切った大根を加え、 1分ほど煮込みます（この時点で、ネギは丸ごと取り除いても構いません）。

   

9. 09

   手順 9

   すりおろしたニンニクを加える

   

10. 10

    手順 10

    みじん切りにしたニンニクと刻んだネギを加えれば、出来上がりです。

    

11. 11

    手順 11

    お皿に盛り付けて、さあ食べよう！