【ジャブ｜本格粥】キビとナマコの粥（ 3分）

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   水に浸しておいたナマコをすすぐ。

   

3. 03

   手順 3

   ナマコは一口大に切り、肉の筋は細切りにし、ネギまたはパクチーはみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   キビ80グラムを用意する。

   

5. 05

   手順 5

   洗う

   

6. 06

   手順 6

   容器の8割程度まで水を加え、強火で沸騰させ、約5分間煮る。

   

7. 07

   手順 7

   弱火で15 20煮込み、その後、肉の筋を加えて2分煮る3

   

8. 08

   手順 8

   刻んだナマコを注ぎ入れ、

   

9. 09

   手順 9

   キビの持つ自然な粘り気がナマコの旨味を完璧に包み込み、繊細でありながら風味豊かな料理に仕上がる。

   

10. 10

    手順 10

    味付けに少量の白コショウを振りかける。

    

11. 11

    手順 11

    適量の千切り生姜、刻んだネギまたはパクチーを加え、塩で味を調える。

    

12. 12

    手順 12

    お粥の柔らかく、しっとりとした、風味豊かでコクのある味わいがさらに引き立てられます。

    

13. 13

    手順 13

    今回は、水に浸した後、軽く乾燥させた遼寧産ナマコ95個を使用しました。