【โจ๊ก | โจ๊กแท้】โจ๊กข้าวฟ่างและแตงกวาทะเล (สำหรับ 3 )
【โจ๊กแสนอร่อย | วิธีทำโจ๊กแบบดั้งเดิม】โจ๊กข้าวฟ่างและแตงกวาทะเล (สำหรับ 3 ) - สูตรพร้อมภาพประกอบ 13 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างปลิงทะเลที่แช่น้ำไว้ให้สะอาด
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นปลิงทะเลเป็นชิ้นๆ หั่นเอ็นเนื้อเป็นเส้นๆ และสับต้นหอมหรือผักชี
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมข้าวฟ่าง 80 กรัม
- 05
ขั้นตอน 5
ล้าง
- 06
ขั้นตอน 6
เติมน้ำให้เต็มประมาณ 8 % นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วต้มต่อประมาณ 5 นาที
- 07
ขั้นตอน 7
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 20 จากนั้นใส่เอ็นเนื้อลงไปและปรุงต่ออีก 2 3
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่แตงกวาทะเลสับลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
ความเหนียวหนึบตามธรรมชาติของข้าวฟ่างช่วยโอบล้อมรสชาติกลมกล่อมของแตงกวาทะเลได้อย่างลงตัว ทำให้ได้อาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมแต่ก็ละเอียดอ่อน
- 10
ขั้นตอน 10
โรยด้วยพริกไทยขาวป่นเล็กน้อยเพื่อปรุงรส
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ขิงซอย ต้นหอมหรือผักชีสับในปริมาณที่เหมาะสม และปรุงรสด้วยเกลือ
- 12
ขั้นตอน 12
รสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม และเข้มข้นของโจ๊กจะยิ่งเด่นชัดขึ้น
- 13
ขั้นตอน 13
ครั้งนี้ ฉันใช้แตงกวาทะเลเหลียวหนิงแท้ๆ ที่ตากแห้งเล็กน้อย จำนวน 95 หัว หลังจากแช่น้ำแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้