フナの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   購入したフナをきれいに洗い、背中に数カ所切り込みを入れ、塩でマリネする。

   

2. 02

   手順 2

   生姜、ニンニクの芽、ピーマン、ニンニクを刻む。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、下味をつけた魚を両面がきつね色になるまで揚げる。

   

4. 04

   手順 4

   生姜、ニンニク、そら豆ペースト、ニンニクの芽の白い部分を加える。

   

5. 05

   手順 5

   料理酒、醤油、少量の塩を加え、魚が浸るくらいの水を加えて、弱火で火が通るまで煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   調理が終わる直前に、ピーマンとニラの葉を加える。

   

7. 07

   手順 7

   ソースを強火で煮詰めた後、皿に盛り付ける。