ปลาคาร์พตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ทำความสะอาดปลาคาร์พที่ซื้อมา ใช้มีดกรีดหลังปลาเป็นรอยเล็กๆ สองสามรอย แล้วนำไปหมักกับเกลือ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับขิง กระเทียมงอก พริกหยวก และกระเทียม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำปลาที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ขิง กระเทียม เต้าเจี้ยว และส่วนสีขาวของต้นกระเทียมลงไป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซอสถั่วเหลือง และเกลือเล็กน้อย เติมน้ำให้ท่วมปลา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ก่อนที่อาหารจะสุก ให้ใส่พริกหวานสีเขียวและต้นหอมกระเทียมลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   หลังจากเคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลงแล้ว ก็จัดใส่จานได้เลย