豚バラ肉の煮込みと高菜漬け

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を、ネギ、生姜、八角、四川山椒、ローリエを入れた冷水を入れた鍋に入れ、9分間茹でてから取り出す。

   

2. 02

   手順 2

   つまようじで小さな穴をたくさん開ける

   

3. 03

   手順 3

   濃口醤油を薄く塗る

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、豚肉の皮目を下にして中火で3分間炒める。

   

5. 05

   手順 5

   油から取り出し、冷ましてください。

   

6. 06

   手順 6

   冷めたら豚肉を薄切りにし、皮を下にして皿に並べる。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を熱し、水に浸しておいた高菜漬け、醤油、塩、オイスターソースを加えて、全体が均一になるまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   適量の水を加え、3分間煮沸する。

   

9. 09

   手順 9

   調理後、肉のスライスの上にのせる。

   

10. 10

    手順 10

    30分間蒸してください。

    

11. 11

    手順 11

    香ばしい豚バラ肉の煮込みと高菜漬けが完成しました！