Panceta de cerdo estofada con hojas de mostaza en conserva

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Coloca la panceta de cerdo en una olla con agua fría, cebolletas, jengibre, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y hojas de laurel. Hierve durante nueve minutos y luego retira.

   

2. 02

   Paso 2

   Haz muchos agujeros pequeños con un palillo de dientes.

   

3. 03

   Paso 3

   Untar una capa de salsa de soja oscura

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta aceite en un wok, con la piel hacia abajo, y fríe la carne de cerdo a fuego medio durante tres minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Retirar del aceite y dejar enfriar.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez enfriado, corta la carne de cerdo en lonchas finas y colócalas en un plato con la piel hacia abajo.

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta el aceite en una sartén, añade las hojas de mostaza en conserva previamente remojadas, la salsa de soja, la sal y la salsa de ostras, y sofríe hasta que estén bien mezcladas.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade la cantidad adecuada de agua y hierve durante tres minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Una vez cocinado, colóquelo encima de las lonchas de carne.

   

10. 10

    Paso 10

    Cocer al vapor durante media hora.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡La fragante panceta de cerdo estofada con hojas de mostaza en conserva está lista!