エメラルドシュリンプ

作り方

1. 01

   手順 1

   エビを洗って水気を切ります。キュウリを2厚さにスライスします（注意：薄すぎると調理後に柔らかくなりすぎてパリパリ感が失われます。厚すぎると味がよく染み込みません）。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンにたっぷりの油を熱し、エビを加えてきつね色になるまで揚げ、フライパンから取り出す。

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクをみじん切りにし、唐辛子を薄切りにする（辛いものが苦手な場合は量を減らすか、入れなくても構いませんが、風味を良くするためには唐辛子を加えることをお勧めします）。

   

4. 04

   手順 4

   エビを揚げた後に残った油で、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   玉ねぎを加えて香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   エビを加えて、炒め続ける。

   

7. 07

   手順 7

   薄口醤油、オイスターソース、四川山椒粉、砂糖などの調味料を加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   きゅうりと唐辛子を加え、柔らかくなり風味が増すまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   完成品の画像