鶏もも肉とキノコの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の手羽元を小さく切り、さっと湯通しする。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒め、鶏肉、四川山椒、八角を加えて炒める。

   

3. 03

   手順 3

   料理酒、醤油、オイスターソースを加えて炒め、鶏肉が浸るまで熱湯を加える。

   

4. 04

   手順 4

   椎茸を加え、蓋をして中火で25分間煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   青唐辛子、塩、米酢を加え、強火で10分間煮詰めてソースを煮詰める。