翡翠色の果肉

作り方

1. 01

   手順 1

   材料;

   

2. 02

   手順 2

   タケノコを長方形に切り、積み木のように四角形に並べて皿の中央に置く。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ３本、料理酒、四川山椒、生姜のスライスを加え、豚バラ肉を約３０分煮る。箸で血を取り除いて血がなくなるまで煮詰める。冷ましてから切り分ける。

   

4. 04

   手順 4

   メッキ;

   

5. 05

   手順 5

   3色の調味料を用意します。中央にわさびミックス、左に海塩と黒胡椒、右にクミンパウダーを置きます。

   

6. 06

   手順 6

   間近で見る;

   

7. 07

   手順 7

   肉とタケノコを一切れずつ、お好みの調味料を加えて一口食べれば、肉は脂っこくなく、タケノコはシャキシャキとして新鮮だ…。