Jadeitowo-zielony miąższ

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Tworzywo;

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój pędy bambusa na prostokątne paski i ułóż je w kwadratowy kształt jak klocki, umieszczając je na środku talerza;

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj trzy zielone cebulki, wino do gotowania, pieprz syczuański i plasterki imbiru i gotuj boczek przez około pół godziny. Pałeczkami usuń krew, aż będzie całkowicie bezwonna. Pozostaw do ostygnięcia i pokrój na kawałki.

   

4. 04

   Krok 4

   Platerowanie;

   

5. 05

   Krok 5

   Przygotuj trójkolorową przyprawę: mieszankę wasabi pośrodku, sól morską i czarny pieprz po lewej stronie, a kmin rzymski po prawej.

   

6. 06

   Krok 6

   Z bliska;

   

7. 07

   Krok 7

   Kawałek mięsa i pęd bambusa, dodaj ulubioną przyprawę, ugryź. Mięso nie jest tłuste, a pęd bambusa jest chrupiący i świeży...