カリフラワーの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   カリフラワーを小房に分け、洗う。赤ピーマンを細切りにし、赤唐辛子を房に分ける。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、四川山椒を加えて香りが立つまで炒めます。次に、赤唐辛子、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。赤唐辛子はたっぷり入れてください。辛いほど良いです。カリフラワーを加えて色が変わるまで炒めます。少量の醤油を加え、カリフラワーに火が通るまで強火で炒め続けます。この過程で薄口醤油を少し加え、酢は控えめにしてください。そうしないと味が薄くなってしまいます。

   

3. 03

   手順 3

   お肉は省略しても構いません。たまたま家にあったので、何も考えずに入れてみました。お肉なしでも十分美味しいですよ。