Chou-fleur sauté

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les. Coupez le poivron rouge en lanières et le piment rouge en quartiers.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez ensuite les piments rouges, les oignons verts hachés, le gingembre et l'ail, et faites sauter le tout jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. N'hésitez pas à mettre une bonne quantité de piments rouges ; plus ils sont forts, mieux c'est. Ajoutez le chou-fleur et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez un filet de sauce soja et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Pendant la cuisson, ajoutez un peu de sauce soja claire, et tout au plus un peu de vinaigre ; sinon, le plat sera fade.

   

3. 03

   Étape 3

   Vous pouvez omettre la viande ; j’en avais simplement à la maison, alors j’en ai ajouté sans réfléchir. C’est délicieux même sans viande.