中国 • 魚介料理

ドライポットシュリンプ

Name: ドライポットシュリンプ
Cuisine: China

ドライポットシュリンプのレシピ（ 11ステップ、図解入り）。材料を準備します。乾燥赤唐辛子を半分に切ります。ネギ、生姜、ニンニクを薄切りにします。エビの背に沿って切り込みを入れ、背わたを取り除き、よく洗います。（エビの写真を撮り忘れました。）

塩味

下準備—

調理—

人数—

作り方

01
手順 1
材料を準備します。乾燥赤唐辛子を半分に切ります。ネギ、生姜、ニンニクを薄切りにします。エビは背中に沿って切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗って脇に置いておきます。（エビの写真を撮り忘れてしまいました。）
02
手順 2
緑と赤のピーマンを斜めにスライスする。
03
手順 3
セロリとパクチーをそれぞれ切り分けます。
04
手順 4
中華鍋に油を入れ、最高温度の7割程度まで熱する。エビを加えてきつね色になるまで揚げる。取り出して脇に置いておく。
05
手順 5
揚げたエビは黄金色でカリッとしている。
06
手順 6
フライパンに油を少し残し、ネギ、生姜、ニンニク、乾燥赤唐辛子、四川山椒を加えて香りが立つまで炒める。
07
手順 7
鍋の素を約30加え、溶けるまでかき混ぜ、その後、オイスターソース、胡椒、砂糖、薄口醤油を適量加える。
08
手順 8
緑と赤のピーマンを加えて、さっと炒める。
09
手順 9
次にエビと少量の料理酒を加え、全体に均一に炒める。
10
手順 10
最後に、セロリ、パクチー、白ごまを加えて軽く炒めれば、出来上がりです。
11
手順 11
美味しくて食欲をそそるエビ料理ができました！