Crevettes en pot séchées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients. Coupez les piments rouges séchés en deux. Émincez les oignons verts, le gingembre et l'ail. Décortiquez les crevettes en les incisant sur le dos, puis rincez-les et réservez-les. (J'ai oublié de prendre une photo des crevettes.)

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les poivrons verts et rouges en tranches diagonales.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le céleri et la coriandre en tronçons.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale. Ajoutez les crevettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et réservez-les.

   

5. 05

   Étape 5

   Les crevettes frites sont dorées et croustillantes.

   

6. 06

   Étape 6

   Laissez un peu d'huile dans la poêle, puis ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail, les piments rouges séchés et les grains de poivre du Sichuan et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez environ 30 de base pour fondue chinoise et remuez jusqu'à ce qu'elle soit fondue, puis ajoutez les quantités appropriées de sauce aux huîtres, de poivre, de sucre et de sauce soja claire.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les poivrons verts et rouges et faites-les sauter brièvement.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez ensuite les crevettes et un peu de vin de cuisine, et faites sauter le tout uniformément.

   

10. 10

    Étape 10

    Enfin, ajoutez le céleri, la coriandre et les graines de sésame blanc, faites sauter brièvement, et c'est prêt à servir.

    

11. 11

    Étape 11

    Un délicieux et appétissant plat de crevettes est prêt !