豚肉と春雨の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   春雨を熱湯に浸して柔らかくする。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を洗い、一口大に切る。

   

3. 03

   手順 3

   冷水を入れた鍋に入れて湯通ししてください。

   

4. 04

   手順 4

   スパイスを準備する：ニンニク、ネギ、ローリエ、シナモン、スターアニス、ショウガをすべて洗い、刻む。

   

5. 05

   手順 5

   今回の豚バラ肉は少し脂身が多かったので、油を加えずに脂を直接溶かし出した。

   

6. 06

   手順 6

   肉を片側に寄せ、白砂糖を加えて溶かす。

   

7. 07

   手順 7

   用意しておいたスパイスを加え、香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   色付けに濃口醤油を少々加える。

   

9. 09

   手順 9

   熱湯を注ぎ、薄口醤油、オイスターソース、料理酒を加えて均一に炒め、蓋をして20分間煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    春雨を加えてさらに5分間加熱する。

    

11. 11

    手順 11

    塩とチキンブイヨンを加えて味を調え、風味がつくまで煮込んだら出来上がりです。

    

12. 12

    手順 12

    完成品の画像