ニンニク風味のエノキ茸の蒸し料理

作り方

1. 01

   手順 1

   エノキダケの硬い根元を切り落とし、洗って皿に並べる。ニンニクはみじん切りにして取っておく。

   

2. 02

   手順 2

   同量のピーナッツオイル（みじん切りにしたニンニクと同じくらいの温度）を鍋に入れ、油が温まったら火を止める。

   

3. 03

   手順 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   白砂糖を少し加える。

   

5. 05

   手順 5

   適量の塩を振りかける。

   

6. 06

   手順 6

   適量の醤油を注ぎ入れる。

   

7. 07

   手順 7

   均一に炒めれば、ソースの完成です。

   

8. 08

   手順 8

   用意したソースをエノキ茸全体に均等にかける。

   

9. 09

   手順 9

   蒸し器に入れ、強火で6 ～ 8分間蒸す。

   

10. 10

    手順 10

    時間切れだ、鍋から取り出して。

    

11. 11

    手順 11

    エノキダケを蒸した汁をボウルに注ぎ、オイスターソース、醤油、ごま油を少量加えてよく混ぜる。

    

12. 12

    手順 12

    それをエノキ茸に戻し、パクチーを振りかけて味を調える。

    

13. 13

    手順 13

    香ばしいエノキ茸の蒸し焼き（ニンニクみじん切り入り）ができました。