鶏肉のスライスとキクラゲ入りスクランブルエッグ

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備します：鶏肉のスライス、キクラゲ、キュウリ、ピーマン、卵、ネギ、ショウガ、ニンニク。

   

2. 02

   手順 2

   鶏むね肉をマリネする。塩、四川山椒粉、紹興酒、薄口醤油、オイスターソース、白胡椒粉を加え、よく混ぜ合わせる。

   

3. 03

   手順 3

   卵白を加えてよく混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   野菜を刻んで脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   コーンスターチを水に溶かす準備をする。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を入れ、最高温度の8 ％に達するまで加熱する。

   

7. 07

   手順 7

   鶏肉のスライスを加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ネギ、ショウガ、ニンニクを加え、均一に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   キクラゲとピーマンを加え、全体に均一に火が通るまで炒め続ける。

   

10. 10

    手順 10

    塩、薄口醤油、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

    

11. 11

    手順 11

    きゅうりのスライスを加えて、全体に均一に炒める。

    

12. 12

    手順 12

    卵液を注ぎ入れますが、すぐにかき混ぜないでください。卵が少し固まるまで待ってからかき混ぜてください。

    

13. 13

    手順 13

    最後に、刻んだネギを加える。

    

14. 14

    手順 14

    均一に炒めれば出来上がりです。

    

15. 15

    手順 15

    鶏肉のスライスと黒キクラゲを添えた、カリッと香ばしくふわふわのスクランブルエッグが完成しました！