Œufs brouillés avec des tranches de poulet et des champignons noirs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients : tranches de poulet, champignons noirs, concombre, poivron vert, œuf, oignons verts, gingembre et ail.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites mariner le blanc de poulet. Ajoutez le sel, la poudre de poivre du Sichuan, le vin de Shaoxing, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et le poivre blanc en poudre, puis mélangez bien.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez quelques blancs d'œufs et mélangez bien.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez les légumes et réservez-les.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparer l'eau à base de fécule de maïs.

   

6. 06

   Étape 6

   Chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 8 % de sa température maximale.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les tranches de poulet et faites-les sauter.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail, et faites revenir le tout uniformément.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez les champignons noirs et les poivrons verts et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez du sel, de la sauce soja claire et un mélange de fécule de maïs pour épaissir.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter les tranches de concombre et faire sauter uniformément.

    

12. 12

    Étape 12

    Versez le mélange d'œufs, mais ne le remuez pas immédiatement. Attendez que les œufs soient légèrement pris avant de remuer.

    

13. 13

    Étape 13

    Enfin, ajoutez les oignons verts hachés.

    

14. 14

    Étape 14

    Faites revenir uniformément et c'est prêt à servir.

    

15. 15

    Étape 15

    Une assiette d'œufs brouillés croustillants et tendres, accompagnés de tranches de poulet et de champignons noirs, est prête à être servie !