Uova strapazzate con fette di pollo e funghi neri

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti: fette di pollo, funghi neri, cetriolo, peperone verde, uovo, cipollotti, zenzero e aglio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Marinate il petto di pollo. Aggiungete sale, pepe di Sichuan in polvere, vino Shaoxing, salsa di soia leggera, salsa di ostriche e pepe bianco in polvere e mescolate bene.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete gli albumi e mescolate bene.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate le verdure e mettetele da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparare l'acqua con l'amido di mais.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldare l'olio in un wok fino a raggiungere 8 % della sua temperatura massima.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete le fette di pollo e fatele saltare in padella.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e soffriggete uniformemente.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete i funghi orecchie di legno e i peperoni verdi e continuate a soffriggere uniformemente.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere sale, salsa di soia leggera e una miscela di amido di mais e acqua per addensare.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete le fette di cetriolo e fatele saltare in padella in modo uniforme.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Versate il composto di uova, ma non mescolatelo subito. Aspettate che le uova si siano leggermente rapprese prima di mescolare.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Infine, aggiungete i cipollotti tritati.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Saltate in padella uniformemente ed è pronto da servire.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Un piatto di uova strapazzate croccanti e tenere con fettine di pollo e funghi neri è pronto per essere servito!