Huevos revueltos con rodajas de pollo y setas negras

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: rodajas de pollo, hongo negro, pepino, pimiento verde, huevo, cebolletas, jengibre y ajo.

   

2. 02

   Paso 2

   Marina la pechuga de pollo. Agrega sal, pimienta de Sichuan en polvo, vino Shaoxing, salsa de soja clara, salsa de ostras y pimienta blanca en polvo, y mezcla bien.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade unas claras de huevo y mezcla bien.

   

4. 04

   Paso 4

   Trocea las verduras y resérvalas.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara el agua con maicena.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance 8 % de su temperatura máxima.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade las rodajas de pollo y sofríe.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade las cebolletas, el jengibre y el ajo, y sofríe de manera uniforme.

   

9. 09

   Paso 9

   Agregue las setas oreja de madera y los pimientos verdes y continúe salteando uniformemente.

   

10. 10

    Paso 10

    Para espesar, añade sal, salsa de soja clara y una mezcla de maicena y agua.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade las rodajas de pepino y sofríe uniformemente.

    

12. 12

    Paso 12

    Vierta la mezcla de huevo, pero no la revuelva inmediatamente. Espere hasta que los huevos estén ligeramente cuajados antes de remover.

    

13. 13

    Paso 13

    Por último, añade las cebolletas picadas.

    

14. 14

    Paso 14

    Saltéalo uniformemente y estará listo para servir.

    

15. 15

    Paso 15

    ¡Un plato de huevos revueltos crujientes y tiernos con rodajas de pollo y setas negras está listo para servir!