Rührei mit Hühnerfleischscheiben und Mu-Err-Pilzen
So bereiten Sie Rührei mit Hähnchenstreifen und Mu-Err-Pilzen zu: Insgesamt 15 Schritte. Bereiten Sie die Zutaten vor: Hähnchenstreifen, Mu-Err-Pilze, Gurke, grüne Paprika, Eier, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: Hähnchenscheiben, Mu-Err-Pilze, Gurke, grüne Paprika, Ei, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch.
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Schritt 2
Die Hähnchenbrust marinieren. Salz, Sichuanpfefferpulver, Shaoxing-Wein, helle Sojasauce, Austernsauce und weißes Pfefferpulver hinzufügen und gründlich vermischen.
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Schritt 3
Etwas Eiweiß hinzufügen und gut verrühren.
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Schritt 4
Das Gemüse klein schneiden und beiseite stellen.
- 05
Schritt 5
Bereiten Sie das Maisstärkewasser vor.
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Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 8 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.
- 07
Schritt 7
Die Hähnchenscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten.
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Schritt 8
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
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Schritt 9
Die Judasohrenpilze und die grünen Paprikaschoten dazugeben und alles gleichmäßig weiterbraten.
- 10
Schritt 10
Mit Salz, heller Sojasauce und Maisstärkemischung andicken.
- 11
Schritt 11
Gurkenscheiben hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
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Schritt 12
Gießen Sie die Eimasse hinein, aber rühren Sie nicht sofort um. Warten Sie, bis die Eier leicht gestockt sind, bevor Sie umrühren.
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Schritt 13
Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- 14
Schritt 14
Gleichmäßig anbraten und servierfertig.
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Schritt 15
Ein Teller mit knusprigen, zarten Rühreiern, Hühnerfleischscheiben und Mu-Err-Pilzen ist servierfertig!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.