干し貝柱入り蒸し卵カスタード

作り方

1. 01

   手順 1

   干しホタテ4個をよく洗い、熱湯に1時間浸す。

   

2. 02

   手順 2

   柔らかくなるまで水に浸した後、手でちぎる。蒸し器に入れ、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   別の小さなボウルに卵を2個割り入れる。

   

4. 04

   手順 4

   卵を溶きほぐし、 45度前後のぬるま湯200グラムを加える。

   

5. 05

   手順 5

   卵液を、干し貝柱が入った蒸し卵の器に濾し入れる。

   

6. 06

   手順 6

   ラップで覆い、つまようじで4～5箇所穴を開ける。

   

7. 07

   手順 7

   鍋を沸騰したお湯の入った蒸し器に入れ、強火で5分間蒸し、その後中火にしてさらに10分間蒸します。これで出来上がりです！蒸し上がったら、薄口醤油とごま油をかけ、刻んだネギを散らしても良いでしょう。

   

8. 08

   手順 8

   美味しいお食事をお楽しみください！