Budino all'uovo al vapore con capesante essiccate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate accuratamente quattro capesante essiccate. Immergetele in acqua calda per un'ora.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo averli lasciati in ammollo fino a quando non si saranno ammorbiditi, spezzettateli. Metteteli in una ciotola fumante e teneteli da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Rompete due uova in una ciotolina a parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Sbattete le uova e aggiungete 200 grammi di acqua tiepida, che dovrebbe essere a circa 45 gradi Celsius.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Filtrare il composto di uova nella ciotola precedentemente sterilizzata a vapore e contenente le capesante essiccate.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Coprire con pellicola trasparente e praticare quattro o cinque fori con uno stuzzicadenti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Mettete la pentola in una vaporiera sopra l'acqua bollente e cuocete a vapore a fuoco vivo per cinque minuti, poi abbassate la fiamma a fuoco medio e continuate la cottura a vapore per altri dieci minuti. Ecco fatto! Dopo la cottura a vapore, condite con un filo di salsa di soia leggera e olio di sesamo e, se lo desiderate, cospargete con cipollotti tritati.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Buon appetito!