ネギ巻き

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉大さじ2杯。

   

2. 02

   手順 2

   酵母2グラム。

   

3. 03

   手順 3

   少量のぬるま湯に溶かしてください。

   

4. 04

   手順 4

   イースト液を小麦粉に注ぎ入れる。

   

5. 05

   手順 5

   必要に応じて水を加えてください。少量ずつ数回に分けて加えるようにしてください。とろみがつくまでかき混ぜてください。

   

6. 06

   手順 6

   蒸しパンの生地は、丸められる程度の固さに仕上げてください。ラップで覆い、 20休ませます。表面が滑らかでなくても大丈夫です。

   

7. 07

   手順 7

   生地を休ませている間に、少量のネギを用意しておく。

   

8. 08

   手順 8

   ネギの緑色の部分だけが残っていた。

   

9. 09

   手順 9

   ネギを刻んで脇に置いておく。

   

10. 10

    手順 10

    柔らかくした生地を、なめらかな生地になるまでこねる。

    

11. 11

    手順 11

    細長い帯状に巻いてください。

    

12. 12

    手順 12

    手で平らにしてください。

    

13. 13

    手順 13

    長方形に伸ばしてください。

    

14. 14

    手順 14

    刻んだネギを散らす。

    

15. 15

    手順 15

    塩を小さじ1杯加える。

    

16. 16

    手順 16

    五香粉小さじ1/2 。

    

17. 17

    手順 17

    大さじ4杯の食用油。

    

18. 18

    手順 18

    両手で押さえながら均一に広げてください。

    

19. 19

    手順 19

    片方の端から巻き上げてください。

    

20. 20

    手順 20

    細長い帯状に巻いてください。

    

21. 21

    手順 21

    6等分する。

    

22. 22

    手順 22

    半分に切ってください。

    

23. 23

    手順 23

    両端を一緒につまむ。

    

24. 24

    手順 24

    指に巻き付けます。両端を折り返します。

    

25. 25

    手順 25

    底の部分をしっかりと押し下げてください。

    

26. 26

    手順 26

    全ての整形手術が完了しました。

    

27. 27

    手順 27

    蒸し器に油を塗る。

    

28. 28

    手順 28

    蒸し器に入れ、約25分間、生地が1.5 ～ 2大きさになるまで発酵させます。（この時間はあくまで目安です。蒸しパンの変化をよく観察してください。）

    

29. 29

    手順 29

    これが25分後の様子です。以前より1.5倍大きくなっています。

    

30. 30

    手順 30

    鍋を冷水に入れ、蒸気が出始めてから10分間蒸します。火を止めて、蓋を開ける前に3分間蒸らします。

    

31. 31

    手順 31

    完成品の写真。