葱花卷

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   面粉2勺。

   

2. 02

   步骤 2

   酵母2克。

   

3. 03

   步骤 3

   用少许温水化开。

   

4. 04

   步骤 4

   将酵母水倒入面粉里。

   

5. 05

   步骤 5

   如果不够就再续一点水。一定要少量多次。拌成絮状。

   

6. 06

   步骤 6

   蒸馍的面团要硬，能成团就可以。盖保鲜膜松弛20分钟，不光滑没有关系。

   

7. 07

   步骤 7

   松弛面团的时间，准备一小把小葱。

   

8. 08

   步骤 8

   只留下葱叶部分。

   

9. 09

   步骤 9

   切成葱花备用。

   

10. 10

    步骤 10

    松弛好的面团揉成光滑的面团。

    

11. 11

    步骤 11

    搓成长条。

    

12. 12

    步骤 12

    用手压扁。

    

13. 13

    步骤 13

    擀成长方形。

    

14. 14

    步骤 14

    铺上葱花。

    

15. 15

    步骤 15

    加入一勺盐。

    

16. 16

    步骤 16

    1/2勺五香粉。

    

17. 17

    步骤 17

    4勺食用油。

    

18. 18

    步骤 18

    用手按压抹匀。

    

19. 19

    步骤 19

    从一头卷起。

    

20. 20

    步骤 20

    卷成长条。

    

21. 21

    步骤 21

    分成6等份。

    

22. 22

    步骤 22

    从中间切开。

    

23. 23

    步骤 23

    两头捏起来。

    

24. 24

    步骤 24

    在手指上缠一下。两头叠起来。

    

25. 25

    步骤 25

    底部压实就好。

    

26. 26

    步骤 26

    全部整形完毕。

    

27. 27

    步骤 27

    蒸屉刷油。

    

28. 28

    步骤 28

    入锅醒发25分钟左右，至原来的1.5～2倍大。(时间仅供参考，主要看花卷的变化。)

    

29. 29

    步骤 29

    这是25分钟后的样子，是原来的1.5倍大。

    

30. 30

    步骤 30

    冷水下锅蒸至冒气后计时10分钟，关火再焖3分钟后开盖。

    

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    步骤 31

    成品图。