クミン風味の豚バラ肉

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を軽く冷凍し、薄切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   漬け込み方：生姜のスライス、料理酒、薄口醤油、オイスターソース、ひとつまみの塩、少量のゴマ油を混ぜ合わせ、1時間漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   ピーラーを使ってキュウリを薄くスライスします。スライスは形を崩さないように注意してください。（キュウリ1本丸ごと使っても構いませんが、私は3分の1しか残っていなかったので、それを使います。）

   

4. 04

   手順 4

   キュウリのスライスを巻いて円形に並べ、真ん中に数枚置いても良いでしょう。

   

5. 05

   手順 5

   冷たいフライパンに少量の油を熱し、豚バラ肉を加えて広げ、中弱火で炒める。

   

6. 06

   手順 6

   豚バラ肉が少し丸まったら裏返し、両面がきつね色になるまで揚げます（乾燥させすぎると硬くなるので注意してください）。

   

7. 07

   手順 7

   揚げ終わったら皿に盛り付け、クミンパウダーを振りかけ、よく混ぜる。

   

8. 08

   手順 8

   味付けした豚バラ肉をキュウリの真ん中に置く。

   

9. 09

   手順 9

   キュウリのスライスと豚バラ肉のスライスを組み合わせると、美味しくて脂っこくない。