หมูสามชั้นผัดยี่หร่า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำหมูสามชั้นไปแช่แข็งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   การหมัก: ผสมขิงหั่นแผ่น เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือเล็กน้อย และน้ำมันงาเล็กน้อย หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใช้ที่ปอกเปลือกแตงกวาฝานเป็นชิ้นบางๆ โดยให้ชิ้นแตงกวายังคงรูปเดิม (คุณสามารถใช้แตงกวาทั้งลูกก็ได้ แต่ฉันเหลือแค่หนึ่งในสาม จึงจะใช้แค่นั้น)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ม้วนแตงกวาฝานเป็นแผ่นๆ แล้วจัดเรียงเป็นวงกลม โดยอาจวางแตงกวาฝานบางๆ ไว้ตรงกลางก็ได้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ยังไม่ร้อน ใส่หมูสามชั้นลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อนปานกลาง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อหมูสามชั้นเริ่มม้วนตัวเล็กน้อย ให้พลิกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (อย่าปล่อยให้แห้ง มิฉะนั้นจะเหนียว)

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้จัดใส่จาน โรยด้วยผงยี่หร่า และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   นำหมูสามชั้นปรุงรสวางไว้ตรงกลางแตงกวา

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   แตงกวาฝานบางๆ ทานคู่กับหมูสามชั้นฝานบางๆ อร่อยและไม่มันเยิ้มด้วย