肉と卵入り蒸しキノコ

作り方

1. 01

   手順 1

   しいたけを洗い、軸を取り除き、皿の上に逆さまに並べる。

   

2. 02

   手順 2

   ニンジン、タマネギ、キクラゲをみじん切りにする。ネギをみじん切りにする。シイタケをみじん切りにする（軸を取り除く）。

   

3. 03

   手順 3

   刻んだ材料をひき肉に加える。

   

4. 04

   手順 4

   ウズラの卵3個（いずれも二黄卵）を割り入れ、かき混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   適量のデンプンを加え、かき混ぜ続ける。

   

6. 06

   手順 6

   塩、十三香粉、オイスターソース、ごま油を加え、さらに混ぜ続ける。

   

7. 07

   手順 7

   混ぜ合わせたひき肉を椎茸の中に詰め、中央に小さな窪みを作る。

   

8. 08

   手順 8

   ウズラの卵をあらかじめ用意しておいたくぼみに割り入れ、約15分間蒸します。

   

9. 09

   手順 9

   蒸し終わったら蒸し器から取り出す