豚の腸ときゅうりの皮の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備し、キュウリを巻き切りでスライスする。

   

2. 02

   手順 2

   少量の油を70～80％程度まで熱し、生姜のスライス、ニンニク、ネギを加えて香りが出るまで炒めます。刻んだ豚の腸を加えて手早く炒め、薄口醤油と胡椒を加えて軽く炒めます。きゅうりの皮を加えて数分間炒め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

   

3. 03

   手順 3

   鶏がらスープとオイスターソースを少々加えます。きゅうりの皮にすでに風味があるので、塩は加える必要はありません。ほんの少しだけ塩を加えてください。お皿に盛り付け、刻んだネギを散らして完成です。