豚肉とインゲン豆の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   インゲン豆、ニンジン、豚皮を用意する。

   

2. 02

   手順 2

   豚肉を洗い、一口大に切り、ボウルに入れ、醤油、料理酒、片栗粉を加えてよく混ぜ、10分間漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   インゲンとニンジンをよく洗い、さいの目に切る。

   

4. 04

   手順 4

   ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に水を沸騰させ、インゲンとニンジンを加えてさっと茹で、取り出して冷水で洗い流す。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒め、次に角切りにした肉を加えて炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ニンジンとインゲンを加えて炒める。薄口醤油を大さじ1杯加えて、全体に均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   最後に塩を加え、軽く炒めて盛り付ける。