旧暦1月15日の灯籠祭り - 砂をまぶした潮汕里芋

作り方

1. 01

   手順 1

   ネギを刻んで脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   タロイモを指くらいの大きさに切ります。

   

3. 03

   手順 3

   熱い油

   

4. 04

   手順 4

   タロイモの縁がほんのりきつね色になるまで揚げます。箸で簡単に刺せるくらい柔らかくなったら、油から取り出して脇に置いておきます。

   

5. 05

   手順 5

   砂糖を加える。

   

6. 06

   手順 6

   水半杯

   

7. 07

   手順 7

   弱火で煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   シロップが写真のような濃度になるまで煮詰めたら、火を止めます。

   

9. 09

   手順 9

   扇風機のスイッチを入れて、植木鉢の近くに置いてください。

   

10. 10

    手順 10

    タロイモと刻んだネギを加え、タロイモにシロップが絡むように手早く炒める。

    

11. 11

    手順 11

    砂糖が白くなり、霜のように見えるまで炒めたら、出来上がりです。

    

12. 12

    手順 12

    ほら、アイシングが揚げたタロイモの細切りを覆っているよ。