エンドウ豆のさや

作り方

1. 01

   手順 1

   エンドウ豆のさやを洗った後、塩を振りかけ、 5分間水に浸します。ニンニクは薄切りにし、ネギはみじん切りにし、ショウガは千切りにします（写真には写っていません）。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を入れて、煙が勢いよく出るまで熱し、火を止めて1分間冷ます（乾燥唐辛子と四川山椒が焦げるのを防ぐため）。

   

3. 03

   手順 3

   火をつけて、千切りにした生姜、乾燥唐辛子、四川山椒、ニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   さやえんどう豆を加えて、手早く炒める。

   

5. 05

   手順 5

   火が通るまで炒め、塩を加える（私の家族はMSGが好きではない）。

   

6. 06

   手順 6

   調理後に刻んだネギを振りかけます（私はネギが大好きなんです、ハハハ）。