Erbsenschoten

Name: Erbsenschoten
Cuisine: China

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern zur Zubereitung von Erbsenschoten (insgesamt 6 Schritte). Die Erbsenschoten waschen, salzen und 5 Minuten in Wasser einweichen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken und den Ingwer in feine Streifen schneiden (nicht abgebildet).

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Erbsenschoten — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Nach dem Waschen die Erbsenschoten mit Salz bestreuen und 5 Minuten in Wasser einweichen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken und den Ingwer in feine Streifen schneiden (nicht abgebildet).
02
Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen, bis es stark raucht, dann die Hitze abstellen und 1 Minute abkühlen lassen (damit die getrockneten Chilischoten und Sichuanpfefferkörner nicht verbrennen).
03
Schritt 3
Die Hitze einschalten, geriebenen Ingwer, getrocknete Chilischoten, Sichuanpfefferkörner und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
04
Schritt 4
Die Erbsenschoten dazugeben und kurz anbraten.
05
Schritt 5
Unter Rühren anbraten, bis das Essen gar ist, dann Salz hinzufügen (meine Familie mag kein Glutamat).
06
Schritt 6
Nach dem Kochen mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen (ich liebe Frühlingszwiebeln einfach, hahaha).