cosses de pois
Voici un guide étape par étape, illustré, pour préparer des cosses de pois, en 6 étapes au total. Lavez les cosses, salez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant 5 minutes. Émincez l'ail, hachez les oignons verts et coupez le gingembre en julienne (non illustré).
Préparation
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Étape 1
Après avoir lavé les cosses de pois, salez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant 5 minutes. Émincez l'ail, hachez les oignons verts et coupez le gingembre en julienne (non photographié).
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Étape 2
Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle fume abondamment, puis éteignez le feu et laissez-la refroidir pendant 1 minute (pour éviter que les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan ne brûlent).
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Étape 3
Allumez le feu, ajoutez le gingembre râpé, les piments séchés, les grains de poivre du Sichuan et l'ail, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
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Étape 4
Ajoutez les cosses de pois et faites-les sauter rapidement.
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Étape 5
Faites sauter jusqu'à ce que ce soit cuit à cœur, puis ajoutez du sel (ma famille n'aime pas le glutamate monosodique).
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Étape 6
Parsemez d'oignons verts hachés après la cuisson (j'adore les oignons verts, hahaha).
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.