豚肉とズッキーニの炒め物（家庭風）

作り方

1. 01

   手順 1

   ズッキーニは、私の好みに合わせて小さめに切ります。

   

2. 02

   手順 2

   鶏むね肉を薄切りにする。豚肉や牛肉を使っても構わない。

   

3. 03

   手順 3

   マリネして片栗粉をまぶす。手順は塩、料理酒、片栗粉の3ステップ。

   

4. 04

   手順 4

   鶏むね肉を油でさっと茹でるつもりだったのですが、今日はそれができない状況です。そうでなければ、油をもっとたくさん使い、最高温度の3 ％まで加熱すれば、もっと効果的だったでしょう。

   

5. 05

   手順 5

   再び調理を始め、郫県唐辛子豆板醤（発酵黒豆、漬物唐辛子、赤99などを加えても良い）、四川山椒、水を加えます。

   

6. 06

   手順 6

   盛り付けたい場合は、まずズッキーニを茹でてから皿に並べ、その上にスライスした肉を茹でて乗せます。最後にチリオイルを回しかけます。家庭料理の場合は、すべて一緒に調理しても構いません。

   

7. 07

   手順 7

   私はよく海外旅行をするので、料理をきちんと盛り付ける時間がありませんでした。ぜひ試してみてください！