牛肉、ニンジン、ジャガイモのシチュー

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉を一口大に切り、冷水に入れる。強火で沸騰させ、表面に浮いてくる泡を取り除き、牛肉を取り出して水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   ニンジンは一口大に切り、ジャガイモは皮をむいて酸化や変色を防ぐために水に浸し、ネギは結び、ショウガは細かく刻む。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに食用油を熱し、牛肉の塊を加えて色が変わるまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   薄口醤油、料理酒、濃口醤油を加えて、具材に色がつくまで炒める。次に、生姜のスライス、ネギの輪切り、八角を加えて、全体に均一に炒める。

   

5. 05

   手順 5

   鍋の中の材料が浸るくらいの水を加え、強火で沸騰させたら、中弱火にして40分間煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   牛肉が80～90％ほど火が通ったら、ジャガイモとニンジンを加え、さらに約20分間煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   じゃがいもが柔らかくなるまで煮込んだら、塩で味を調え、火を強めてソースにとろみがつくまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   栄養満点で美味しく、満足感のある牛肉、ニンジン、ジャガイモのシチューが完成しました！