Estofado de ternera, zanahoria y patata

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la carne en trozos y ponlos en agua fría. Caliéntala a fuego alto hasta que hierva, retira la espuma de la superficie, saca los trozos de carne y escúrrelos.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta las zanahorias en trozos, pela las patatas y déjalas en remojo en agua para evitar la oxidación y la decoloración, ata las cebolletas en nudos y corta el jengibre en trozos pequeños.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta aceite de cocina en una sartén, luego agrega los trozos de carne y sofríelos hasta que cambien de color.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade salsa de soja clara, vino de cocina y salsa de soja oscura, y sofríe hasta que los ingredientes adquieran color. Luego, agrega rodajas de jengibre, cebolleta picada y anís estrellado, y sofríe uniformemente.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento 40 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Cuando la carne esté cocida en un 80-90%, agregue las papas y las zanahorias y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Una vez que las patatas estén guisadas hasta que estén blandas, añade sal al gusto, sube el fuego y sofríe hasta que la salsa espese.

   

8. 08

   Paso 8

   ¡Ya está listo un guiso nutritivo, delicioso y sustancioso de carne de res, zanahoria y papa!