Ragoût de bœuf, carottes et pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le bœuf en morceaux et mettez-les dans de l'eau froide. Portez à ébullition à feu vif, écumez la surface, retirez les morceaux de bœuf et égouttez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les carottes en morceaux, épluchez les pommes de terre et faites-les tremper dans l'eau pour éviter l'oxydation et la décoloration, nouez les oignons verts et coupez le gingembre en petits morceaux.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle, puis ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez la sauce soja claire, le vin de cuisine et la sauce soja foncée, puis faites revenir le tout pour colorer les ingrédients. Ajoutez ensuite les tranches de gingembre, les oignons verts et l'anis étoilé, et faites revenir le tout uniformément.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les ingrédients dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter 40 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Une fois que le bœuf est cuit à 80-90 %, ajoutez les pommes de terre et les carottes et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Une fois les pommes de terre cuites à l'étouffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, salez à votre goût, puis augmentez le feu et faites sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   

8. 08

   Étape 8

   Un ragoût de bœuf, de carottes et de pommes de terre nutritif, délicieux et rassasiant est maintenant prêt !