卵肉ソース

作り方

1. 01

   手順 1

   卵にひとつまみの塩を加えてよく混ぜます（ソースがかなり塩辛いので、卵にはほんの少しの塩で十分です）。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、軽く温まったら卵液を流し入れ、すぐに箸でかき混ぜる。取り出して脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに少量の油を残し、ひき肉を加えて炒める。料理酒を大さじ1杯加え、香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉の色が変わったら、甘味噌と発酵豆板醤を加えて炒める。

   

5. 05

   手順 5

   ひき肉全体にソースが絡むように、均一に炒めてください。

   

6. 06

   手順 6

   卵を加えて、全体が混ざるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ソースにとろみがつくまで軽く炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ボウルに移し、ゴマと刻んだネギを振りかければ、出来上がりです。