桑の芽と豆腐のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料。

   

2. 02

   手順 2

   桑の葉の芽をきれいにすすいだ後、水1杯の重曹を加えて約10分間浸します。

   

3. 03

   手順 3

   豆腐をサイコロ状に切り、軽く塩を加えた水に約10分間浸して、豆臭さを取り除く。

   

4. 04

   手順 4

   適量の水を鍋に入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら、ピーナッツオイルを加える。

   

5. 05

   手順 5

   さいの目に切った豆腐を加え、強火で沸騰させたら、中弱火にして10分間煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   水に浸してすすいだ桑の葉の芽を加え、さらに2分間煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   塩で味を調え、スープボウルに入れてお召し上がりください。

   

8. 08

   手順 8

   味が物足りないと感じる場合は、自分でディップソースを作ってみてください。