冷製レンコンスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の画像

   

2. 02

   手順 2

   レンコンを薄切りにして、でんぷんを洗い流す。

   

3. 03

   手順 3

   みじん切りにした生姜とニンニク、そして刻んだパクチーを用意する。

   

4. 04

   手順 4

   水に白酢を加え、レンコンを2分間湯通しし、取り出して冷水で洗い、水気を切る。

   

5. 05

   手順 5

   容器に入れて、みじん切りにした生姜、ニンニク、唐辛子粉、四川山椒粉を加える。

   

6. 06

   手順 6

   生姜、ニンニク、唐辛子粉の上に熱した油を注ぐ。

   

7. 07

   手順 7

   塩と薄口醤油を加える。

   

8. 08

   手順 8

   白砂糖

   

9. 09

   手順 9

   ごま油

   

10. 10

    手順 10

    刻んだパクチーを加える

    

11. 11

    手順 11

    よく混ぜてください。

    

12. 12

    手順 12

    さっぱりとした冷菜ができました。