ナスの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスを洗って皮をむき、細切りにする。ピーマンは一口大に切る。フライパンに油を熱し、 9まで温まったら、ナスとピーマンを加える。

   

2. 02

   手順 2

   ピーマンの皮が白くなったら、まとめて取り出して油を切ります。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに少量の油を残しておく。ボウルにみじん切りにしたニンニク、スライスしたショウガ、砂糖、塩、ごま油、四川山椒油、オイスターソース、老干媽チリソース、香嗽ソース、濃口醤油を入れる。片栗粉と水を加えてよく混ぜ、フライパンに注ぐ。弱火で沸騰させ、くり抜いたナスとピーマンを加える。強火で5分間炒め、皿に盛り付けて提供する。