Melanzane brasate
Ricetta delle melanzane brasate (con foto, 3 passaggi): Lavare e pelare la melanzana, quindi tagliarla a strisce. Tagliare il peperone verde a pezzi. Scaldare l'olio in una padella fino a raggiungere 9 % della temperatura, quindi aggiungere la melanzana e il peperone verde.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate e pelate la melanzana, poi tagliatela a strisce. Tagliate il peperone verde a pezzi. Scaldate un po' d'olio in una padella fino a raggiungere 9 % della temperatura, quindi aggiungete la melanzana e il peperone verde.
- 02
Passaggio 2
Quando i peperoni verdi iniziano a presentare una buccia bianca, potete prelevarli tutti insieme e scolare l'olio.
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Passaggio 3
Lasciate un filo d'olio nella padella. In una ciotola, mettete l'aglio tritato, le fettine di zenzero, lo zucchero, il sale, l'olio di sesamo, l'olio al pepe di Sichuan, la salsa di ostriche, la salsa chili Lao Gan Ma, la salsa Xiangha e la salsa di soia scura. Aggiungete un po' di amido di mais e acqua, mescolate bene e versate il tutto nella padella. Portate a ebollizione a fuoco basso, quindi aggiungete le melanzane svuotate e i peperoni verdi. Saltate in padella a fuoco vivo per 5 minuti, poi impiattate e servite.
Nutrizione
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