มะเขือม่วงตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างและปอกเปลือกมะเขือม่วง จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวๆ หั่นพริกหวานสีเขียวเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน 9 % จากนั้นใส่มะเขือม่วงและพริกหวานสีเขียวลงไป

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เมื่อคุณเห็นว่าพริกเขียวเริ่มมีเปลือกสีขาว คุณก็สามารถตักพริกขึ้นมารวมกันแล้วสะเด็ดน้ำมันออกได้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ขิงหั่นแผ่น น้ำตาล เกลือ น้ำมันงา น้ำมันพริกเสฉวน ซอสหอยนางรม ซอสพริกเหลาแกนหม่า ซอสเซียงฮา และซีอิ๊วดำลงในชาม เติมแป้งข้าวโพดและน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด จากนั้นใส่ผลมะเขือม่วงที่คว้านไส้ออกแล้วและพริกหยวก ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ