berenjena estofada
Receta de berenjena estofada (con fotos, 3 pasos): Lava y pela la berenjena, luego córtala en tiras. Corta el pimiento verde en trozos. Calienta el aceite en una sartén hasta que esté 9 % de su temperatura, luego agrega la berenjena y el pimiento verde.
Preparación
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Paso 1
Lava y pela la berenjena, luego córtala en tiras. Corta el pimiento verde en trozos. Calienta un poco de aceite en una sartén hasta que esté 9 % de su temperatura, luego agrega la berenjena y el pimiento verde.
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Paso 2
Una vez que veas que los pimientos verdes desarrollan una piel blanca, puedes sacarlos todos juntos y escurrir el aceite.
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Paso 3
Deja un poco de aceite en la sartén. En un bol, mezcla ajo picado, rodajas de jengibre, azúcar, sal, aceite de sésamo, aceite de pimienta de Sichuan, salsa de ostras, salsa de chile Lao Gan Ma, salsa Xiangha y salsa de soja oscura. Agrega un poco de maicena disuelta en agua, revuelve bien y vierte en la sartén. Calienta a fuego lento hasta que hierva, luego agrega la berenjena vaciada y los pimientos verdes. Sofríe a fuego alto durante 5 minutos, luego sirve.
Nutrición
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