ニンニクと黒胡椒風味のエビ

作り方

1. 01

   手順 1

   エビの頭を取り除き、キッチンバサミでエビの背中に沿って切り込みを入れ、背わたを取り除きます。次に殻を剥きますが、殻の最後の部分と尾はそのまま残すように注意してください。

   

2. 02

   手順 2

   エビの殻をむいて洗った後、水気を切ってボウルに入れる。料理酒とコーンスターチを加え、全体に絡まるまでよく混ぜ、10分間漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、パクチーは洗って刻むか、パセリを使っても構いません。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに食用油を入れ、最高温度の約50％まで熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火で香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   次に、マリネしたエビを加え、エビが赤くなるまで約30秒間炒めます。

   

6. 06

   手順 6

   次に、薄口醤油、砂糖、少量の塩を加え、エビに色がつくまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   火から下ろす前に、黒胡椒を挽き入れ、刻んだコリアンダーを振りかけ、火を止める。

   

8. 08

   手順 8

   パリッと香ばしく、ジューシーで美味しいニンニクと黒胡椒風味のエビ料理が完成しました！見た目も味も最高です！