油とグルテンを詰めた肉

作り方

1. 01

   手順 1

   必要な材料をすべて準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニク、肉をミキサーに入れる。

   

3. 03

   手順 3

   機械の電源を入れ、攪拌パドルを使って肉をペースト状に挽きながら、速度をレベル1からレベル3まで徐々に上げていきます。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉に薄口醤油大さじ1杯と適量の塩を加え、 15分間漬け込む。

   

5. 05

   手順 5

   箸を使ってグルテンの生地に小さな穴を開け、中身をほぐしてから、たっぷりの肉餡を詰める。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、刻んだネギ、四川山椒、八角、ローリエを加えて香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   次に、適量の水と薄口醤油、濃口醤油を加え、沸騰させ、麩を詰めたグルテンパフを加え、弱火で煮込み、味を調える。

   

8. 08

   手順 8

   揚げグルテンに火が通り、スープをすべて吸い込んだら、出来上がりです！